కర్కుమిన్ యాంటీఆక్సిడెంట్, యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ మరియు బాక్టీరిసైడ్ ప్రభావాలను కలిగి ఉంది, మానవ రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరచడానికి ఆహారం మరియు ఔషధాలలో ఎక్కువగా కలుపుతారు. కర్కుమిన్ ప్రధానంగా కర్కుమా కాండం మరియు ఆకులలో ఉంటుంది, కానీ దాని కంటెంట్ ఎక్కువగా ఉండదు (2 ~ 9%), కాబట్టి ఎక్కువ కర్కుమిన్ పొందడానికి, మనకు చాలా ప్రభావవంతమైన వెలికితీత పద్ధతులు అవసరం. కర్కుమిన్ వెలికితీతకు అల్ట్రాసోనిక్ వెలికితీత చాలా ప్రభావవంతమైన పద్ధతిగా నిరూపించబడింది.